C’est bien connu, le temps des fêtes peut nous amener à faire certains excès. Si vous souhaitez revenir à des habitudes plus saines, consultez nos astuces pour concocter des repas nourrissants et savoureux.
Cuisiner des repas maison : que des avantages!
La clé pour économiser? Cuisiner le plus souvent possible! Les repas commandés auprès des chaînes de restaurants rapides reviennent plus chers et sont souvent plus gras et plus salés que les repas faits maison. Sans oublier les portions, qui sont aussi nettement plus copieuses dans ce type de restaurants. En cuisinant davantage, vous aurez vite fait de constater les bienfaits tant en ce qui concerne votre santé que votre portefeuille.
Un meilleur goût
Lorsque vous préparez vos repas à la maison, vous cuisinez à partir d’ingrédients frais de première qualité, ce qui permet de rehausser les saveurs de vos mets. Avez-vous remarqué que le goût de votre lasagne faite maison est largement supérieur à celui d’une lasagne du commerce?
Des mets plus santé
Cuisiner permet aussi de contrôler la quantité de sucre ou de sel ajoutée. Par exemple, vous pouvez remplacer le sucre en partie par des arômes naturels et des épices comme de la cannelle, de la muscade, de l’extrait de vanille ou d’amande afin de donner de la saveur à vos créations culinaires. Les fruits coupés en dés ou en compote peuvent également se substituer au sucre dans une recette, de même que les fruits secs tels que les canneberges ou les abricots séchés.
Un moment de détente
Cuisiner n’a pas à être une corvée! Si vous y réservez quelques heures chaque semaine, cette activité peut se transformer en moment relaxant et méditatif. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main, faites jouer de la musique et profitez-en pour vous libérer l’esprit.
La cuisson sur plaque : l’alliée des repas équilibrés!
En janvier, exit les repas lourds et copieux, c’est l’envie de légumes qui prend le dessus! L’une des meilleures manières de les apprêter est la cuisson sur la plaque. Après l’avoir essayée, vous ne pourrez plus vous en passer!
Les bienfaits
Cette cuisson permet de réaliser des repas santé et savoureux! Elle ne nécessite qu’une faible quantité d’huile, en plus de permettre une caramélisation des aliments qui concentre les saveurs. Il s’agit également d’une façon simple et rapide de préparer votre souper.
Le mode de préparation
La cuisson sur plaque est simplissime, à condition d’en appliquer les principes de base. Recouvrez d’abord votre plaque de papier parchemin pour éviter que vos légumes ne collent sur la plaque, puis arrosez d’un filet d’huile. Assurez-vous de couper vos légumes de taille égale afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Des mariages judicieux
Pour un résultat optimal, on vous conseille de combiner une protéine à des légumes ayant un temps de cuisson similaire. Accompagnez votre poisson de légumes, comme des asperges ou des courgettes. Quant au poulet, privilégiez les légumes racines, dont la cuisson prend plus de temps. La préparation de votre repas en sera simplifiée!
Des collations santé pour la rentrée
Houmous et crudités
Votre houmous fait maison surpassera en saveur celui du commerce! Vous n’avez qu’à mettre au robot culinaire une boîte de pois chiches rincés et égouttés, du tahini, du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’ail, des herbes fraîches et l’assaisonnement de votre choix.
Biscuits à l’avoine
Pour les rendre plus nutritifs, n’hésitez pas à y ajouter des fruits secs et à remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier.
Muffins aux courgettes
Donnez à vos enfants une portion de légumes incognito en ajoutant à votre recette de muffins des courgettes râpées. En plus, les courgettes apportent un côté moelleux sans altérer le goût de votre préparation.
Avec un peu de planification, vous pourrez manger plus santé cette année, sans sacrifier votre côté épicurien!
